• Asignatura: Química
  • Autor: celestesilva072
  • hace 4 años
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hasta que temperatura debemos calentar el azucar para convertirla en caramelo?​

Respuestas

Respuesta dada por: joha200422
1

Respuesta:

Temperatura de 122 a 124 ºC. La bola resultante del proceso anterior es más dura. Lo aplicamos en azucarillos y mazapanes. Caramelo Blando, La cantidad de azúcar y agua es igual

celestesilva072: Gracias
Respuesta dada por: angelmngam8
1

Respuesta:

La glucosa se convierte en caramelo a 160°C

celestesilva072: Gracias
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