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Sobre la base de algunas fases de la teoría de Rostow que exploran la relación entre industrialización, urbanización y desarrollo, este artículo tiene como objetivo ilustrar cómo el desequilibrio entre urbanización y sistema productivo ayuda a explicar el problema de la comida para llevar de América Latina a lo largo del siglo XX, sin la consiguiente conducir a la madurez. Para ello, se incorporan otros aspectos políticos y sociales en una periodización que debe iniciarse en la fase en que América Latina comienza a evidenciar una urbanización significativa. Tal intento panorámico se realiza a partir de la premisa historiográfica y metodológica de que los estudios de urbanización y desarrollo a menudo han perdido la perspectiva histórica.
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