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Para la primavera: Sopa de habas con nopales
Sopa mexicana de temporada primaveral
En marzo y abril, los nopales están en su punto. ¡Aprovéchalos para hacer jugos, ensaladas y sopas!
Ingredientes:
250 g de habas
5 nopales pequeños
3 jitomates
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 litros de agua
1 ramita de cilantro
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocer las habas en 2 litros de agua por 1 hora.
Licuar el jitomate, la media cebolla y el diente de ajo con un chorrito de agua y sofreírlo en una cucharadita de aceite de oliva en una olla. Ya cocidas las habas, agregarlas al caldo de jitomate.
Picar los nopalitos y hervirlos unos 10 minutos, colarlos y reservarlos. Agregar los nopales al caldo de jitomate con habas.
Sazonar con el cilantro, la sal y la pimienta y dejar hervir por 5 minutos más.
Servir caliente en platos hondos, agregándole un chorrito de aceite de oliva.
Respuesta:
Receta: Arbolitos de coliflor al estilo búfalo *tiempo de preparación 50 min* 1 coliflor, cortada en ramitas pequeñas, Vinagre de sidra de cuarto de taza, Cucharada grande de pimentón dulce, Una cucharada de ajo en polvo, Media cucharadita de pimentón ahumado, Un cuarto de cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto Y Provecho Un Manjar Para Días Festivos