Asignatura: Química
Autor: nicoldayanapineda
hace 4 años

5.1. ¿Por qué el kumis es un alimento lácteo fermentado?

Respuestas

Respuesta dada por: gillermop420

Respuesta:

El kumis es un tipo de leche fermentada ácido – alcohólica por la acción del Lactobacillus bulgaricus y la levadura Torula lactis. ... Producto ligeramente espumoso que posee sabor ácido, el cultivo para obtener esta bebida esta compuesto por la levadura Torula kéfir y bacterias lácticas mesófilas del tipo streptococcus

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