Recta de un platillo mexicano histórico
Ayuda plis que sean con los ingredientes y que sea mexicano e histórico
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Respuesta:
INGREDIENTES
4 Chiles guajillos, abiertos, limpios y sin semillas4 Chiles anchos, abiertos, limpios y sin semillas2 Dientes de ajo picados¼ Cucharadita de orégano secoSal y pimienta al gusto12 Tortillas de maíz2 Tazas de carne deshebrada de pollo1 ½ Taza de queso fresco desmoronado½ Taza cebolla blanca picada1/3 Taza Aceite Sabrosano
PASO 1
Tostar ligeramente los chiles en un comal caliente, presionándolos con una espátula. Tostarlos no más de 10 segundos por lado.
PASO 2
Una vez tostados, colocar los chiles en una cacerola con agua y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén blandos. Retirar y dejar enfriar los chiles durante 15 minutos. Transcurridos los 15 minutos escurrir los chiles, y colocarlos en la licuado con los dientes de ajo. Añadir ½ taza de agua limpia y licuar hasta obtener una salsa suave. Si la salsa queda un poco espesa pasarla por un colador fino
PASO 3
Sumergir las tortillas, una a una, en la salsa hasta que ambos lados se mojen bien. Colocar la tortilla en el aceite caliente y freír por ambos lados durante 10 segundos. Agregar más aceite al sartén en caso de que se necesite
PASO 4
Para servir las enchiladas, colocar el pollo deshebrado y enrollar. Espolvorear las enchiladas con el queso y la cebolla y agregar las guarniciones al gusto.