Question

cuales son las funciones del citrato de sodiom y nitritos 

Answer 1

El citrato de sodio : es un compuesto químico que, por lo general, se refiere al ion del citrato unido a tres atomos de sodio, se emplea como anticoagulante 
1. El citrato monosódico tiene la fórmula NaH2(C3H5O (COO)3 y se emplea en unguentos y colirios
2. El citrato disódico tiene la fórmula química Na2H (C3H5O (COO)3 y se usa como antioxidante, reguladore de acidez 
3. El citrato trisódico tiene la fórmula química Na3C3H5O (COO)3, básicamente usado como aditivo alimentario para añadir sabor al agua carbonatada o como preservante.