¿Qué es el glutamato monosódico? y ¿Para que se utiliza en la industria alimenticia?
si alguien supiera me ayudaría mucho, gracias :)
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Respuesta:
el glutamato monosódico es una sal utilizada como potenciador del sabor en muchos alimentos.
Explicación:
Como su nombre lo indica, el glutamato monosódico es una sal utilizada como potenciador del sabor en muchos alimentos, en los cuales lo podemos ver como aditivo E-621, y también, puede denominarse como GMS, sal china, ajinomoto o umami, haciendo referencia al quinto sabor.
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