Question

la fermentación de la masa del pan
es un cambio fisico o químico?​​

Answer 1

Respuesta:

 lo que ocurre en el momento de la fermentación es una reacción química. Tan química que lo que hace la levadura es utilizar la glucosa procedente de los gránulos de almidón como “alimento”, produciendo dióxido de carbono (el CO2 de toda la vida).