Question

porque un liquido se puede volver gaseoso?

Answer 1

porque el gas tiene un contenido energético ( entalpia) mayor que la del liquido.
esta energía se toma del liquido, el cual se enfría.
aunque la fase gas tiene una mayor entalpia, eso no implica una mayor temperatura del gas.
esa energía que toma el gas es la entalpia de evaporizacion.