Question

descomposición de las proteínas por acción del calor hipótesis​

Answer 1

Respuesta:

Cuando la temperatura es elevada aumenta la energía cinética de las moléculas con lo que se desorganiza la envoltura acuosa de las proteínas, y se desnaturalizan.

Answer 2

Cuando hablamos de descomposición de proteínas hablamos de un proceso de catabolismo.

Este proceso se refiere a la degradación de las proteínas desde hasta realizar la liberación de los aminoácidos que lo componen llevándolo a hacer productos finales simples. El catabolismo es el proceso inverso al anabolismo , este tipo de reacciones son por lo general de oxido reducción o Redox esto ocurre con la finalidad de extraer toda la energía necesaria de las proteínas y alimentar las células.

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