Respuestas
Respuesta:
Producción (%)
Estados Unidos
18,7%
Brasil
12.9%
China
11,6%
Argentina
5,0%
Australia
3,6%
Rusia
3,2%
Otros
45,1%
Exportaciones (%)
Alemania
20,1%
Francia
15,1%
Países Bajos
11,0%
España
8,2%
Bélgica
6,6%
Ucrania
6,2%
Otros
32,9%
Sin embargo, se prevé que todos los países que juegan un papel importante en el mercado mundial de la carne de vacuno aumentarán sus importaciones, ya que la demanda interna de carne en estos países seguirá aumentando y la oferta continuará restringida.
Las importaciones podrían crecer hasta el medio millón de toneladas en los próximos años. Otros países importadores como Japón, Corea del Sur, México y Rusia también podrían incrementar su demanda.
La mejora de la situación sanitaria en el sector vacuno durante el 2007 dio como resultado que se levantarán varias barreras sanitarias y se liberalizara el comercio de la carne, siendo así más fluido el mercado mundial.
Tabla 3: Principales países importadores de carne de vacuno.
Importaciones (%)
Italia
18,7%
Rusia
12,9%
Francia
9,7%
Países Bajos
7,6%
Reino Unido
5,9%
Grecia
4,8%
Otros
40,4%
Países como Estados Unidos, debido a los problemas por el síndrome de la Encefalopatía Espongiforme Bovina, es posible que reduzca sus exportaciones hacia los mercados asiáticos y disminuya sus importaciones netas desde 1,3 millones de t hasta 500.000 t.
2. LECHE DE VACA
2.1. Producción de leche de vaca
El mercado de la leche presenta una fuerte intervención estatal en casi todos los países, fijándose precios máximos y mínimos según donde nos encontremos. Un producto representativo de la leche fluida es la leche en polvo, ya que hay que tener en cuenta que la leche fluida no es un producto almacenable, aunque lo puede ser a un elevado coste.
La producción mundial de leche de todas las especies que se ordeñan es de aproximadamente 653 millones de toneladas métricas. El 83% del total de leche está representado por la leche de vaca. Le siguen por orden de importancia decreciente la leche de búfala con un 12,4%, la de cabra con un 2%, la de oveja con un 1,3% y por último, la de camella.
Tabla 4: Producción mundial de leche por especie.
Leche total
653 millones de t.
100%
Leche de vaca
549 millones de t.
83%
Leche de búfala
80 millones de t.
12.3%
Leche de cabra
13 millones de t.
2.1%
Leche de oveja
8 millones de t.
1.3%
2.2. Consumo de leche de vaca
2.3. Comercio de la leche de vaca
Tabla 5: Principales países exportadores de leche en polvo.
Exportaciones (%)
Nueva Zelanda
23,6%
Australia
8,3%
Alemania
7,9%
Estados Unidos
7,2%
Países Bajos
6,6%
Francia
5,1%
Otros
41,3%
Por el lado de las importaciones, Brasil lidera la situación con 7.9%, seguido por Argelia con un 7% y los Países Bajos con un 6.1%.
Tabla 6: Principales países importadores de leche en polvo.
Importaciones (%)
Argelia
7,0%
Países Bajos
6,1%
China
5,4%
México
4,9%
Filipinas
4,7%
Indonesia
4,2%
Otros
67,7%