Question

que significa que una celula sea no especializada

Answer 1

LAS CELULAS ESPECIALIZADAS SON GENERDADAS POR LAS CELULAS MADRES Y COMO SU NOMBRE DICEN SE PRODUCEN

Answer 2

Tambien llamadas celulas dianas? 

pues son celulas receptoras o efectoras tambien llamadas celulas blanco, no se si eso es lo que buscas. 
por ejemplo en las hormonas 
cuando las hormonas llegan al torrente sanguíneo, se unen a proteínas plasmáticas o transportadoras específicas, que las protegen de una degeneración prematura y evitan que sean absorbidas de inmediato por los tejidos a los cuales afectan, los tejidos diana o blanco. Los tejidos DIANA poseen receptores o células que atrapan de forma selectiva y concentran a sus moléculas hormonales respectivas, hasta que las hormonas reaccionan con los tejidos diana. 

es decir tal celula para esto tal otra para lo de aca, por ejemplo celulas de kuffer=higado, celulas adiposas= grasas, neuronas como sabes son= nervios 
espermatozoides=celulas reproductoras del hombre. 
condrocitos=de los cartilagos. 
leucocitos= celulas sanguineas (globulos blancos) 

espero que te sirva.