Respuestas
El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura.
la papa se compone principalmente de almidón en forma de granos cubiertos por una fibra que mantiene su consistencia. En una papa cruda el almidón se mantiene compacto, pero cuando la papa es sumergida en agua caliente, ésta penetra sus granos y su contenido aumenta de volumen, por lo que se hinchan y revientan, absorbiendo agua y sometiéndose a un proceso llamado “gelatinización”, el cual los hace más blandos y fáciles de digerir.
Respuesta:
Porque el agua caliente convierte la clara líquida del huevo en sólido, y la patata se ablanda porque el almidón que contienen, que en circunstancias normales se mantiene compacto, al entrar en contacto con el agua hirviendo, ésta penetra entre los granos de almidón, aumentando su volumen hasta hincharlos y reventarlos, por lo que la patata absorbe agua, lo que la hace más blanda.
Explicación:
La explicación es la dada, así va la vida.