• Asignatura: Química
  • Autor: viridianaguadalupeve
  • hace 4 años
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que fenómeno es la rancidez del aceite​

Respuestas

Respuesta dada por: ramosdomenica2
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Respuesta:

La rancidez en las grasas y aceites se caracteriza por la aparición de olor y sabor desagradables debido a la presencia de sustancias volátiles (aldehídos, cetonas e hidrocarburos) generadas durante el deterioro oxidativo

Respuesta dada por: bolitadearroz789
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Respuesta:

La rancidez en las grasas y aceites se caracteriza por la aparición de olor y sabor desagradables debido a la presencia de sustancias volátiles (aldehídos, cetonas e hidrocarburos) generadas durante el deterioro oxidativo (Frankel, 1998)

Explicación:

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