Teniendo en cuenta el punto de vista cultural, comparar la dieta habitual de tres culturas diferentes (citando los alimentos/productos que más consumen y algunos platos (recetas) tradicionales de cada una de ellas.
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Palabras clave: transformación alimentaria, cocina tradicional, identidad, ... de alimentos; así como a los escenarios sociales, económicos y culturales que los ... con el pasado de quienes los comen; las técnicas empleadas para encontrar, ... en cuanto a las recetas, los ingredientes y el sabor de los platillos o productos.
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