Question

• Determine cuál es la importancia del ahumado en la conservación de los alimentos.​

Answer 1

Respuesta:

El ahumado confiere propiedades organolépticas atractivas tales como color, sabor y aroma, además de proteger y preservar el valor nutritivo de los alimentos, adicionalmente actúa como bactericida eliminando microorganismos contaminantes del alimento tales como: estreptococos, salmonellas y estafilococos.

Answer 2

Respuesta:

El ahumado permite preservar los alimentos durante mayor tiempo, así como sus nutrientes y proteínas, también elimina microorganismos dañinos y contaminantes

Al consumir un alimento ahumado proporciona un sabor a ahumado