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Los colonos que llegaron en los siglos XVII y XVIII trajeron consigo un cambio radical en la sociedad novohispana, pues los españoles querían adaptar su vida en la colonia a la española.
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Qué trajeron, qué se llevaron y qué quedó de la aventura iniciada por De ese intercambio, que a veces fue violento, nació una nueva raza y una El año de 1492 no sólo fue importane para España por la llegada de Colón a América
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Trigo (harinas, pan), Cebada, Avena, Centeno. Olivos (aceitunas, aceite), Alfalfa, Lentejas, Lechugas, Col, Rábanos, Espárrago, Zanahoria, Espinaca. Cítricos como Limones, Naranjas, Limas, Toronjas.
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