Asignatura: Biología
Autor: lauragab2101
hace 4 años

¿ qué le sucede a la leche cuando se corta?

Respuestas

Respuesta dada por: juliethatatiana

Respuesta:

En efecto, cuando la leche se corta, lo único que ocurre es que se separan el suero y el contenido proteico, generalmente por la intervención de un ácido. ... Estos microorganismos degradan la lactosa, producen ácido láctico, y es éste ácido el que corta la leche.

Respuesta dada por: evelincagu2007

Explicación:

En efecto, cuando la leche se corta, lo único que ocurre es que se separan el suero y el contenido proteico, generalmente por la intervención de un ácido. Estos microorganismos degradan la lactosa, producen ácido láctico, y es éste ácido el que corta la leche.

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