Asignatura: Química
Autor: MendozaJesus
hace 4 años

¿Cómo se produce la oxidación de la carne?

Respuestas

Respuesta dada por: PUCHURRUN

Respuesta:

Cuando la carne se expone al aire ocurre la oxigenación y el consecuente enrojecimiento (oximioglobina). Debido a la tensión del oxigeno sobre ele tejido la carne tiende a oxidarse, tomando entonces el color café característico

Explicación:

SUscr1b3t3 a mi c4n4l KILL SOMBRA PORFAS

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