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Por medio de los conservantes y preservantes.Opor medio de la temperatura: frio.
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Para destruirlos hay que recurrir a los Métodos Directos de Conservación. Entre estos métodos se encuentran la esterilización por calor, la pasteurización y el empleo de aditivos. Los microorganismos y las enzimas necesitan cierto grado de temperatura para alterar los alimentos, pero un exceso de calor los destruye.
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