Question

6 ¿Qué procedimiento de conservación de los alimentos recibe el nombre UHT?

a. Calentamiento a 80ºC durante segundos o minutos

b. Calentamiento a 80ºC durante 1 hora

c. Calentamiento a 120ºC durante 20 minutos

d. Calentamiento a 140ºC durante unos segundos

e. Calentamiento a 140ºC durante 1 hora​

Answer 1

Respuesta:d

Explicación:

tratamiento a altas temperaturas requiere de un esterilizador y de una unidad aséptica (para el envasado del producto). Se utiliza para los productos con bajo nivel de acidez (pH superior a 4,6), como la leche UHT, la leche saborizada UHT, las cremas UHT, la leche de soja y otras alternativas lácteas. El mismo proceso también se utiliza para esterilizar alimentos preparados, como sopas.