¿Qué se puede decir sobre el valor biológico de las proteínas?
aaroncure2:
La metabolización de las proteínas forma parte de un equilibrio: el cuerpo absorbe lo que necesita y el resto lo excreta de múltiples formas. El valor biológico es la fracción de nitrógeno absorbido y retenido por el organismo y representa la capacidad máxima de utilización de una proteína.
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El valor biológico es la medida de la absorción y síntesis , en el cuerpo de la.proteina procedente de la ingesta de alimentos .Las proteínas son la mayor fuente de nitrógeno en el cuerpo
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La metabolización de las proteínas forma parte de un equilibrio: el cuerpo absorbe lo que necesita y el resto lo excreta de múltiples formas. El valor biológico es la fracción de nitrógeno absorbido y retenido por el organismo y representa la capacidad máxima de utilización de una proteína.
Explicación:
espero te sirva :)
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