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Los resultados de la ENN-99 indicaron que en el
país amplios grupos de población consumen dietas
altas en maíz y fríjol y en otros alimentos ricos en
inhibidores de la absorción de minerales. Los resultados, según la región y tipo de localidad, indican
que existen patrones de consumo asociados al desarrollo socioeconómico y la urbanización. Las regiones con mayor grado de desarrollo (Ciudad de
México y norte del país) y las zonas urbanas presentan consumos m
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