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Cuando hablamos del azúcar nos referimos tanto al azúcar de mesa, que es básicamente sacarosa, como a los hidratos de carbono simples que contienen algunos alimentos, como la fructosa de las frutas o la lactosa de la leche. Un gramo de azúcar aporta 4 calorías y constituye una fuente de energía rápida para el organismo. Es un ingrediente básico de nuestra nutrición y forma parte de todas las dietas.
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