Respuestas
Dependiendo de los compuestos que producen cuando son metabolizadas, las comidas, con excepción del agua pura, tienen una alcalinidad o acidez determinada en el cuerpo. Consecuentemente, cada comida que ingieras tiene un efecto temporal y minúsculo en el equilibrio del pH. Las comidas alcalinas ayudan a la homeostasis natural del cuerpo y contribuyen a las reservas críticas de álcali. Cuando son consumidas en demasía, las comidas ácidas agotan las reservas de álcali y hacen que el estado alcalino natural del cuerpo tienda a ser más ácido. La papa es una comida alcalina con un bajo tenor ácido, dependiendo de cómo la prepares.
Las papas tienen grandes propiedades curativas, en la medicina china tradicional, utilizan las papas como un alimento con gran poder curativo. Es un tubérculo originario de América que Colón la introdujo en Europa, y se utilizaba para tratar muchos problemas de salud.
Las papas se pueden cocinar de muchas maneras, asadas, gratinadas, rellenas, fritas, cocidas, en forma de jugo. Las podemos introducir en ensaladas, sopas, purés, guisos, en guarniciones, ect.. Es una hortaliza muy nutritiva y sabrosa, que se puede consumir de muchas maneras.
La patata contiene un alcaloide llamado solanina, que se encuentra en las partes externas del tubérculo. Dada su toxicidad, se aconseja limpiarlas bien, y mirar que este en buen estado si se quieren consumir en forma de jugo. La ingesta de este alcaloide toxicopuede provocar problemas gastrointestinales, cardíacos y hepáticos, por lo que la mejor manera de consumirla es cocida. Se suele identificar por su color verdoso.