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Respuesta dada por:
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En los alimentos, el Salado es el método de conservación que consiste en la aplicación de grandes cantidades de sal con el fin de disminuir la actividad de agua del producto. Se basa en la extracción del agua por diferencia de concentraciones entre el citoplasma y el medio extracelular.
Ejemplo típico es la salazón del bacalao
Ejemplo típico es la salazón del bacalao
ingridzambrano48:
espero que te sirva (besos) tambien
Respuesta dada por:
2
Consiste este método a preservar los alimentos de forma que se encuentren disponibles para el consumo por mayor tiempo
Se suele emplear como un mezcla de sal procedente a alguna salina acompañando con nitrato sódico y nitrito.
Se suele emplear como un mezcla de sal procedente a alguna salina acompañando con nitrato sódico y nitrito.
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