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Las tradiciones y costumbres se transmiten de generación en generación, las tradiciones reflejan más que nada el pasado de muchas personas, las costumbres se convierten en cosas que hacemos día a día, las tradiciones y costumbres son la base de un pueblo, por lo tanto ese conocimiento ha sido transmitido hasta llegar a ti, no es lo mismo lo que comes tú, que lo que come una persona de Japón, nuestra comida es el legado de nuestros antepasados, según los alimentos y especias que poseían, es por ello que las tradiciones definen que es lo que puedes comer el día de hoy, son recetas que han prevalecido con el paso del tiempo
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