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La lengua es un órgano sensorial. Por ello, la función de la misma está muy clara: saborear los distintos alimentos.
Pero, además, la lengua tiene tres funciones más:
- En primer lugar, la lengua dirige la comida dentro de la cavidad oral durante la masticación y facilita, de esta manera, la trituración de los alimentos. Una vez han sido debidamente descompuestos en pequeños trozos, forma el bolo alimenticio y lo dirige al comienzo de la faringe.
- En segundo lugar, los movimientos linguales posibilitan la succión, así como la articulación de los distintos fonemas y nos permiten, por tanto, pronunciar debidamente.
La lengua está compuesta principalmente por músculos, y está cubierta con una membrana mucosa. Pequeños nódulos de tejido, llamados papilas, cubren la superficie superior de la lengua. Entre las papilas se encuentran las papilas gustativas, las cuales proveen la sensación del gusto. Además del gusto, la lengua actúa para mover el alimento y es importante para el habla.
Podemos distinguir cuatro tipos de papilas gustativas:
- Las papilas calciformes, también denominadas circunvaladas, encargadas de captar los sabores amargos.
- Las papilas fungiformes, cuya función es distinguir el sabor dulce.
- Las papilas filiformes, que captan tanto la textura como la temperatura de los alimentos.
- Las papilas foliadas, situadas en los pliegues laterales de la parte más posterior de la lengua, son las encargadas de percibir el sabor salado.
Espero haberte ayudado :)
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