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La luz pulsada es una tecnología de conservación de gran potencial para su utilización en el sector alimentario. ... Mediante el tratamiento de pulsos de luz se pueden inactivar un amplio rango de microorganismos (formas vegetativas y esporuladas), así como sistemas enzimáticos implicados en el deterioro de los alimentos.
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Respuesta:
una tecnología no térmica de procesado
Explicación:
consiste en la aplicación de pulsos luminicos
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