Question

¿Qué función cumple el amasado?​

Answer 1

Respuesta:Resultado de imagen para ¿qué función cumple el amasado ​ en biologia

La masa se golpea una o dos veces, tras lo cual se amasa suavemente durante un corto tiempo. El objetivo de esto es eliminar las grandes bolsas de aire que se han formado en la masa, creando una textura singular en el pan y redistribuyendo los nutrientes para la levadura, permitiendo así que la fermentación continúe.

Answer 2

Respuesta:

El amasado es un proceso en la fabricación de pan o masa de pasta, que se utiliza para mezclar los ingredientes y añadir resistencia al producto final. Su importancia radica en la mezcla de la harina con el agua. ... El proceso de amasado calienta y estira estas cadenas de gluten, creando finalmente una masa elástica.