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La receta es la más amplia herramienta de comunicación en la cocina. Es una serie de instrucciones para hacer un determinado plato utilizando varios ingredientes. La receta, algunas veces llamada fórmula, hace posible que un plato en particular sea reproducido por otra persona que no es quien originalmente lo creó. Cuantos más detalles y especificaciones tiene la receta más seguros estaremos de que la reproducción será muy parecida o igual al original.
La estructura de la receta consiste en:
1.- El nombre del plato
2.- Número de porciones o cantidad total que producirá.
3.- Ingredientes y cantidad de cada uno.
4.- Método de preparación.
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