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Cambio climático y agricultura son procesos relacionados entre sí que tienen efecto a escala mundial.1 El cambio climático afecta a la agricultura de diferentes maneras, por medio de cambios en la temperatura promedio, las precipitaciones, los climas extremos (como olas de calor), el dióxido de carbono, el deshielo y la interacción entre estos elementos,2 los cuales determinan la capacidad de carga de la biósfera para producir suficiente alimento para todos los seres vivos.3
El cambio climático ya está afectando la agricultura, de manera desigual a lo largo del mundo.4 A futuro, se prevé que el cambio climático afecte negativamente los cultivos en países de baja altitud.4 Las olas de calor y las sequías pueden causar disminuciones significativas en la productividad agrícola.5 El cambio climático incrementará el riesgo de seguridad alimentaria para las poblaciones vulnerables.6 Por otra parte, el estudio de los efectos del cambio climático global podría ayudar a prevenir y adaptar adecuadamente el sector agrícola para maximizar la producción de la agricultura.
A su vez, se ha visto que la agricultura también puede producir efectos significativos en el clima, principalmente por la producción y liberación de gases de efecto invernadero como dióxido de carbono, metano y óxido nítrico; por la alteración de la superficie del planeta, la cual pierde su capacidad de absorber o reflejar calor y luz, así como por el forzante radiativo. La deforestación y la desertificación, además de los combustibles fósiles, son las mayores fuentes antrópicas de dióxido de carbono. La agricultura en sí es el principal contribuyente en incrementar las concentraciones de metano y óxido nítrico en la atmósfera del planeta
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