Question

Al cabo de un tiempo usted analiza el proceso de preparación del pollo y considera que no es suficiente con el control del tiempo de cocción, sino que sería mejor hacer también un control de la temperatura interna del pollo durante la cocción. Así queda establecido de ahí en adelante, como un ajuste al proceso. Lo anterior está relacionado con el principio Nº
1. Identificar riesgos para la inocuidad
2. Identificar puntos críticos de control
3. Establecer límites críticos
4. Hacer monitoreo o control
5. Aplicar acciones correctivas
6. Hacer verificación del sistema
7. Registrar o documentar el sistema

es para hoy ayudenmee

Answer 1

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