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Amaranthus cruentus: es la originaria de México y Centroamérica, donde se cultiva para obtener semilla y grano, pero también se consume como vegetal. El tercer tipo es el Amaranthus hypochondriacus, que es el procedente de la parte central de México, y se cultiva para obtener grano
Las zonas de producción y cultivo son: Puebla con el 51%, Morelos 22%, Tlaxcala 18%, Distrito Federal 9%, Estado de México 6% y Guanajuato 2%. ... En total, la producción de Amaranto en México representó un valor de $75,329.89 millones de pesos
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