Question

la importancia de la cadena de frío en el proceso como la preservación de la leche ​

Answer 1

Respuesta:

Pero no sólo es importante la cadena de frío porque inhibe el crecimiento de patógenos, sino también porque previene alteraciones de microorganismos alterantes (bacterias, mohos, levaduras, que producen cambios de pH, olor, color, sabor.., incluso pérdidas de valor nutricional; pero que no son peligrosas para la ...