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Las macromoléculas se forman, generalmente, por síntesis de deshidratación. Esto significa la formación de un enlace covalente para unir 2 monómeros (síntesis) liberando una molécula de agua (deshidratación).
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Descripción. Forman largas cadenas que se unen entre sí por fuerzas de Van der Waals, puentes de hidrógeno o interacciones hidrofóbicas y por enlaces covalentes. Por lo general, se analizan moléculas en el que el número de átomos es muy pequeño, que además constan de una masa molecular relativamente pequeña.
Las macromoléculas se forman, generalmente, por síntesis de deshidratación. Esto significa la formación de un enlace covalente para unir 2 monómeros (síntesis) liberando una molécula de agua (deshidratación).
Una macromolécula es la unión de una repetición de moléculas biológicas más simples que alcanzan pesos moleculares altos. Las 4 macromoléculas biológicas más importantes de las células animales son los carbohidratos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos.
En química, se denomina molécula a 2 o más átomos que se mantienen unidos en un sistema estable, eléctricamente neutro. Una macromolécula, por lo tanto, es la unión de varias moléculas para una de mayor tamaño y generalmente es un polímero. Los polímeros son cadenas de 5 o más monómeros o moléculas de bajo peso.
En este sentido, las macromoléculas son usadas como sinónimo de polímeros al ser la base de varias de ellas como, por ejemplo, los polímeros de nucleótidos, que forman la base de los ácidos nucleicos: ADN y ARN.
Las macromoléculas se forman, generalmente, por síntesis de deshidratación. Esto significa la formación de un enlace covalente para unir 2 monómeros (síntesis) liberando una molécula de agua (deshidratación).
Macromoléculas más importantes
Las macromoléculas biológicas más importantes del ser humano son los carbohidratos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos.
Estas 4 macromoléculas constituyen gran parte del peso seco de la célula y la mayor parte del peso húmedo se debe a moléculas de agua.
Se clasifican como tal por su naturaleza polimérica (base de polímero) y por su gran tamaño, no entanto, presentan características diferentes. Dentro de las 4 macromoléculas más importantes, el lípido es el único que generalmente no forma polímeros y son de menor tamaño.
Vea también Polímero.
Los carbohidratos
Los carbohidratos son compuestos de monómeros de glucosa de diferentes patrones de enlace y ramificación como son, por ejemplo, el almidón, el glucógeno y la celulosa. Cuando se mastica estos carbohidratos, lo que se hace es romper la macromolécula en estructuras más pequeñas para que sean más fácil de absorber por el cuerpo.
Las enzimas que contribuyen en el proceso de ruptura de los enlaces, generalmente reciben nombres terminados en -asa como ,por ejemplo, las peptidasas que degrada proteínas, la maltasa que degrada maltosa y las lipasas que degradan lípidos.
Las reacciones que rompen los enlaces de las macromoléculas se denomina hidrólisis, donde además de liberar unidades más pequeñas incorpora una molécula de agua (H20).
Explicación:
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