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Espero que te sirva
Por un lado, el consumo de algas proporciona proteínas de alto valor biológico y constituyen una valiosa fuente de aminoácidos, vitaminas y minerales, entre ellos calcio, potasio, magnesio, zinc, hierro y yodo. El alga cianofícea Spirulina constituye la base de un suplemento dietario consumido en todo el mundo y caracterizado por su alto valor biológico.
Las algas también tienen importantes aplicaciones industriales, ya que sustancias como la carragenina, el alginato o el agar-agar, obtenidas de diferentes algas, se utilizan en la industria cosmética, farmacéutica, alimenticia, como agentes estabilizantes, espesantes, etc.Las algas unicelulares, también conocidas como microalgas, se emplean de manera creciente como fuente de pigmentos naturales, de vitaminas y de ácidos grasos. Incluso se han desarrollado procesos para la producción de biocombustibles a partir de los ácidos grasos de algas como Dunaliella, Nanochloropsis o Chlorella.
Dentro de las algas comestibles cabe citar a las siguientes: Hijiki, Wakame, Nori, Agar-Agar, Dulse, Kombu, Arame y Cochayuyo. El alga Nori es la que más comúnmente se utiliza para preparar el sushi.