Respuestas
Respuesta:
zumo de naranja y café concentrado
Explicación:
3. Resultados
Como resultados en el concentrado de zumo de naranja y café se mencionan los porcentajes más significativos obtenidos en la concentración final de parada; es decir aquella concentración que presentaba una separación razonable respecto al contenido de soluto retenido.
3.1 Zumo de naranja
• Zumo envasado, comercial “100% fruta”, reducido a 45 % (en 2ª etapa de destilación)
• Zumo natural, reducido a 24,5 % (en 1ª etapa de destilación)
• Zumo natural, reducido a 44,6 % (en 2ª etapa de destilación)
Se logró extraer el agua contenida en el zumo en forma de hielo, consiguiendo, en media, un concentrado del orden del 45% y manteniendo prácticamente inalteradas todas sus propiedades al introducirle nuevamente el agua.
3.2 Café concentrado
Como resultados varios podemos mencionar los porcentajes de concentración medios obtenidos:
• Café exprés natural, reducido a 54,6 % (en 2ª etapa de destilación)
• Café exprés mezcla, reducido a 54,5 % (en 2ª etapa de destilación)
El resultado final presentaba de media, un concentrado alrededor del 55 % con un alto contenido de aromas encerrados