¿Cual la
funcion de la Cascara
y clara del huevo ?
crjjamypower:
Ambas contribuyen a proteger todos esos nutrientes . Y las barreras químicas los compuestos antibacterianos del albumen, su pH.
Respuestas
Respuesta dada por:
7
Respuesta:
Ambas contribuyen a proteger todos esos nutrientes que el huevo nos ofrecerá como alimento. Se consideran barreras físicas la cáscara y cutícula, las membranas testáceas (de la cáscara), la densidad y estructura de la clara y la membrana exterior de la yema(membrana vitelina).
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