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Lima el departamento con más alto consumo per cápita con 60 kilos anuales, estimó el analista senior del Departamento de Estudios Económicos del banco, Carlos Asmat.
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Se consume en la sierra muy poco por las bajas temperaturas,más que todo crian vicuñas,alpacas y llama.
Tambien se consume en la Costa en donde si se pueden criar aves de corral, gracias a las calidas temperaturas.
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