Respuestas
Respuesta:
Los alimentos se descomponen y se pudren por dos tipos de causas: por fenómenos vitales o por fenómenos no vitales. ... Los microorganismos y las enzimas producen la descomposición interviniendo en procesos físicos y químicos de transformación de las sustancias que componen los alimentos.
Explicación:
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Respuesta:
A medida que las temperaturas se separan de este rango, se dificulta el desarrollo de éstos.
La Humedad: El agua es indispensable para la vida, por lo que la humedad favorece el desarrollo de los microorganismos.
La Luz: Los alimentos que están expuestos la luz solar por mucho tiempo se deterioran debido a que aumenta su temperatura, f a v o r e c i e n d o e l c r e c i m i e n t o de microorganismos. También se deteriora su apariencia, sabor y textura. Algunos productos se desecan, con la intención de conservarlos por mayor tiempo.
La Composición del Alimento: Cuanto más nutrimentos contengan los alimentos, tanto más favorecen el crecimiento de microorganismos. Hay gérmenes que prefieren los azúcares y otros las proteínas.
Causa de descomposición de los alimentos
Las causas de descomposición de los alimentos pueden ser:
1. Microbiológicas
2. Por lesiones físicas; cuando el alimento se golpea y se daña la capa protectora.
3. Reacciones enzimáticas y no enzimáticas
4. Maduración
5. Oxidación
Explicación:
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