Respuestas
Respuesta:
Lo primero que tienes que hacer es calentar el horno a 175º, que es la mejor temperatura para calentar el pan. Lo segundo será esperar a que esté caliente y luego introducirlo durante 10 minutos. Si quieres ponerle aderezo lo puedes incluir en el horno
Respuesta:
Ingredientes
Para personas
Harina de fuerza
750
Agua
450 ml
Levadura prensada
15 g
Sal
7 g
Cómo hacer pan casero
Dificultad: Media
Tiempo total
1 h 25 m
Elaboración
40 m
Cocción
45 m
Reposo
1 h 40 m
Mezcla y primer amasado
Pan Casero Mezclar
En un bol de buena capacidad, colocamos la harina formando una especie de montaña. Abrimos un hueco en el centro y vamos agregando el agua y la levadura de panadero. En la zona exterior, añadimos la sal, para que no entre en contacto con la levadura y mezclamos hasta obtener una masa ligeramente pringosa. Si vemos que queda demasiado líquida, podemos añadir un poco de harina y si vemos que está demasiado espesa, agregamos un poco más de agua.
Una vez mezclada la masa, espolvoreamos la mesa con un poco de harina y volcamos la masa sobre ella. Empezamos a amasar, apretando con la palma de la mano y deslizando hasta que la masa comience a rasgarse. Entonces doblamos la masa sobre sí misma y repetimos la operación.
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Continuamos extendiendo, doblando y retorciendo la pasta con un movimiento rítmico y regular, durante 15 minutos aproximadamente. Entonces formamos una bola y dejamos que repose en un cuenco hasta que doble su volumen.
Segundo amasado
Segundo Amasado
Sacamos la masa del bol y la ponemos de nuevo sobre la encimera enharinada. Apretamos para eliminar el gas del interior y amasamos extendiendo la masa como si fuéramos a hacer una pizza. Entonces vamos doblando los bordes hacia el centro y presionamos, hasta volver a obtener una bola. Sabremos que está lista para el segundo amasado cuando podamos apretar con un dedo y veamos que la masa recupera su forma rápidamente.
Cerramos todos los pliegues y los dejamos en la parte de abajo de la bola, que meteremos de nuevo en el bol para una segunda fermentación, dejando la masa cubierta con un paño de cocina. Dejamos reposar durante 15 minutos y volvemos a amasar dándole de nuevo la misma forma.
Doblar Volumen
Entonces dejamos de nuevo tapada la masa, dejando que fermente por segunda vez, dando tiempo a que vuelva a doblar su volumen. Serán necesarios unos 40 minutos aproximadamente, dependiendo de la humedad y temperatura de la habitación.
Horneado del pan casero
Pan Horneado
Precalentamos el horno a 230ºC con función vapor. Si tu horno no tiene esa función, puedes meter una bandeja con agua en la parte de abajo del horno para que se forme una atmósfera húmeda ideal para hornear el pan.
Espolvoreamos con harina nuestra masa de pan y le hacemos unos cortes o greñas para formar la corteza. Metemos en el horno y cocinamos durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos otros 30 minutos hasta que al golpear el pan suene a hueco.