Asignatura: Química
Autor: jheison65
hace 4 años

¿que microorganismos usa la industria cervecera?

Respuestas

Respuesta dada por: tahys01052006

Respuesta:

Así, mientras en la cerveza tipo “lager” se utiliza fundamentalmente levadura del género Saccharomyces carlsbergensis que se deposita en el fondo del fermentador tras la fermentación, en la cerveza “ale” se utiliza Saccharomyces cerevisiae que flota en la superficie del líquido.

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