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¿Qué son las oleaginosas?
Dentro de las especies de semillas cultivadas que acumulan aceite como sustancia de reserva, encontramos a las oleaginosas –mejor conocidas como frutos secos-. En el contexto mexicano, algunos ejemplos de gran aceptación son las semillas de girasol, pistaches, nueces, avellanas, pepitas y almendras
Además de que las plantas oleaginosas constituyen uno de los grandes grupos alimentarios de cultivos de mayor producción, investigación y experimentación, sus frutos o semillas contienen ácidos grasos –poli y mono insaturados-, calcio, magnesio, zinc, boro, vitamina E, fibra y proteínas de alta calidad.
espero a verte ayudado
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