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Las vitaminas liposolubles son aquellas que se pueden disolver en grasas y aceites. Corresponden a la vitamina D, vitamina E, vitamina K y vitamina A. Pueden ser almacenadas en los tejidos.
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.
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