Question

en que compuesto quimico debe transformarse el almidon para ser asimilado.? ¿ como se llama el proceso y que encimas actuan ?

Answer 1

En glucosa. El almidón es un polímero de glucosas, es digerido primero en cavidad bucal por la enzima amilasa que lo pasa a disacáridos, y luego a nivel del duodeno recibe enzimas pancreáticas que lo transmorman a monosacáridos como la glucosa, que pasa a través de las células del intestino delgado hacia la sangre (asimilación).