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Grupo Postrecolección y Refrigeración. Departamento de Ingeniería de Alimentos. Universidad Politécnica de Cartagena
ciertos productos hortofrutícolas, Son sensibles a los daños por el frío la mayoría de productos tropicales y subtropicales, numerosos productos mediterráneos y algunas especies de clima templado. Se distinguen los daños primarios sobre las biomembranas vegetales
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