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Jueves 11 de febrero del 2021
SECCIONES / INTERCULTURAL
Comida y costumbres de los chachis de Guadual y Pichiyacu
SEP, 08, 2016 | 14:26
CONOZCA. Este grupo es explotador directo de los recursos del bosque y su articulación al mercado ha incidido en el cambio de formas de producción.
NUTRICIÓN. El consumo del plátano, de distintas variedades y con diferente preparación, es aún fundamental en su dieta.
Esta nacionalidad es una de las culturas milenarias que a pesar de la influencia de la civilización mantiene sus costumbres.
Estas comunidades están al norte de Esmeraldas, en el cantón Eloy Alfaro, en las riveras del río Cayapas. Tanto Pichiyacu como Guadual se encuentran en una zona maderera y las dos tienen una economía mixta. Por un lado, practican la agricultura, la caza, la pesca y la recolección, fundamentalmente para el autoconsumo. Y, por el otro lado, están articulados al mercado, en primer lugar, por medio de la extracción de los recursos madereros de la selva y, en forma complementaria, a través de la venta o trueque de algunas artesanías o excedentes agrícolas.
La mayoría de la gente de estos dos sitios participa, de algún modo, en la actividad maderera,. Puede ser aserrando, talando, comercializando o realizando otros oficios relacionados. Sin embargo, son los comerciantes foráneos, que transitan por el río, o las empresas madereras, los que se benefician de la explotación de la madera.
Para extraer la madera, los chachis de Pichiyacu deben ir por 10 días al monte, talarla, arrastrarla por la montaña en burros o en caballos. Se demoran cinco días en aserrar todo lo extraído. Por su parte, los de Guadual cogen la madera en forma esporádica. Todo esto de acuerdo con el Atlas Alimentario de los pueblos indígenas y afrodescendientes del Ecuador, del cual se difunde más información a continuación.
Alimentos que cultivan
Los productos que más se cultivan en Guadal son plátano –sobre todo verde-, yuca, cacao, chontaduro, caimito, caña de azúcar, chilma, coco, guaba, madroño, maíz y papaya. Hay otros productos que se siembran en menor cantidad.
En Pichiyacu siembran 10 tipos de plátano, solo que algunas variedades no coinciden con las de la otra comunidad. Cultivan arroz, camote, papa china, toronja, caña, guaba, aguacate, piña, naranjilla, chirimoya, caimito, naranja, coco, zapote…
También, las dos partes tienen hierbas medicinales y aromáticas.
La comida festiva
Dada la gran influencia de la religión católica en la cultura chachi, las celebraciones más importantes son, en primer lugar, Semana Santa y, luego, Navidad. A nivel familiar son los bautizos, los matrimonios y los funerales.
Tiene menor importancia la conmemoración de la fundación de la comunidad.
En Semana Santa antes se consumía carne de monte y pescado de río, no se podía ingerir “productos de afuera” ni preparaciones con alimentos del mar. En la actualidad, dicen que han copiado de los afroecuatorianos y han dejado de comer carne desde el Jueves hasta el Sábado Santos. También ingieren verde, fréjol, lenteja, arroz y pescado seco.
En la Navidad, la comida puede ser cualquiera, pero la bebida propia de esta festividad es el champús. Esta costumbre da cuenta de su origen serrano, más concretamente imbabureño.
En las de bautizo y matrimonio es fundamental lo que llaman ‘levantar padrino’, que se refiere a la petición a una persona para ser padrino. En este evento se come gallo con arroz.
En el Día de los Muertos se prepara las cosas que les gustaba a las personas fallecidas de la familia. (PT)
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