a) Explica por que la comida se conserva por más tiempo dentro de
un refrigerador que al estar expuesta a condiciones ambientales.
b) A partir de lo que sabes de concentración, ¿qué se descompone
más rápido, un caldo concentrado, como el pozole, o uno diluido?
Respuestas
Respuesta:
a La comida se descompone al estar expuesta ya que el clima cambia constantemente y en el refrigerador hay solo una temperatura y un caldo concentrado se descompone primero, por todos los condimentos
b El proceso de descomposición de los alimentos preparados esta influenciado por una serie de factores, que conllevan a su deterioro y contaminación con microorganismos patógenos como las bacterias y los hongos.
Los factores que inciden en dicha descomposición son entre otros la temperatura de exposición si es alta, 30 C o más, la descomposición es mayor y mas acelerada. La humedad ambiental valores altos aumentan la descomposición. La exposición a la luz es otro factor ya que los lugares oscuros favorecen la proliferación de hongos
La concentración esta relacionada con la sequedad de la preparación por lo cual la que esta más diluida se conservara más tiempo. Lo anterior sugiere que el caldo concentrado como el pozole se descompone más rápido ya que contiene más azucares, de diversas formas que son el alimento de los microorganismos.
Explicación paso a paso: