1.- Coloca los conceptos del recuadro en la definición que corresponda, agrega una imagen o dibujo de ejemplo por cada uno.
Pasteurización – Esterilización – Congelación – Deshidratación – Conservación en Sal – Fermentación – Refrigeración -
Concepto
Definición
Imagen
Se sala el producto seco para bloquear el crecimiento microbiano.
Se elimina el contenido de agua de los alimentos para evitar el desarrollo de microorganismos.
Se calienta el producto hasta alcanzar altas temperaturas y después se enfría bruscamente.
La temperatura de los alimentos se lleva hasta -18°C, así se detiene la actividad microbiana.
Se aprovechan los bacilos lácteos (microbios) para aumentar el valor nutritivo.
Se calienta el producto entre 135°C y 150°C durante 3 y 5 minutos. Se envasa herméticamente.
Los alimentos se mantienen aproximadamente a los 4°C, así los microorganismos se desarrollan lentamente.
Respuestas
Respuesta:
PASTEURIZACIÓN
Se calienta hasta alcanzar altas temperaturas y se enfría bruscamente.
ESTERILIZACIÓN
Se calienta el producto entre 135 grados centígrados y 150 grados centígrados durante 1 a 5 segundos. Se envasa herméticamente.
CONGELACIÓN
La temperatura de los alimentes es de hasta menos 18 grados centígrados,así se detiene la actividad microbiana.
DESHIDRATACIÓN
Se elimina el contenido de agua de los alimentos para evitar el desarrollo de microorganismos.
CONSERVACIÓN EN SAL.
Se sala el producto seco para bloquear el crecimiento microbiano.
FERMENTACIÓN
Aprovecha los bacilos lácteos (microbios) para aumentar el valor nutritivo.
REFRIGERACIÓN
Los alimentos se mantienen por los 4 grados centígrados, así los microorganismos se desarrollan lentamente.
Explicación:
ESPERO TE AYUDE ☺️ SIGUEME